Schneller satt mit Olivenöl

Schneller satt mit Olivenöl

Olivenöl verstärkt das Sättigungsgefühl, zumindest bei Tieren.

Forscher der Yeshiva-Universität in New York führen die Wirkung auf Ölsäure zurück, die in Olivenöl reichlich enthalten ist.

Diese ungesättigte Fettsäure heftet sich im Dünndarm an spezielle Stellen auf der Oberfläche der Schleimhautzellen.
Dadurch wird der Botenstoff (OEA) gebildet, der dem Gehirn signalisiert, dass keine weitere Nahrung benötigt wird.
Kohlenhydrate und Eiweiß lösen diesen Effekt nicht aus.