Salbei

Salbei riecht angenehm würzig und schmeckt leicht bitter.

Charakteristisch sind die olivgrünen bis grünlich grauen Blätter, die mit einem zarten Haarfilz überzogen sind.

Der Name stammt vom lateinischen "salvare", was so viel wie heilen bedeutet.

Die Bezeichnung weist auf die vielen ätherischen Öle hin, die insbesondere in den Blättern eingelagert sind. Sie wirken stärkend und beruhigend und sind auch bei Erkältungen wahre Wundermittel.

• Gesundheitsplus:
  Hoher Gehalt an ätherischen Ölen.
  
• Verwendung:
  Das Gewürz schmeckt hervorragend zu italienischen Gerichten wie Kalbfleisch, Lamm, Leber oder Schweinebraten, aber auch zu Gemüsegerichten, Quark und Tomatensalat. Das Aroma entfaltet sich bei heißen Speisen besonders gut, wenn sie Salbei kurz vor dem Servieren im Fett mitbraten. Verwenden Sie die Blätter nur sparsam.
  
• Aufbewahrung:
  Nehmen Sie frische Salbeiblätter. Sie schmecken aromatischer und nicht so harzig wie die getrockneten. Wer eine Jungpflanze zu Hause hat, kann das ganze Jahr über frisch ernten. Die Blätter können Sie auch problemlos einfrieren.